Ich bin 2017 so gefahren:
Linz - Österreich - Slowakei - Ungarn - Serbien - Rumänien - Moldawien - Ukraine - Uman - Kiew - Rivne - Kovel - Polen - russisches Nordostpreußen - Litauen - Lettland

Rumänien, Serbien, Moldawien und die Ukraine würde ich als fahrradfreundlich bezeichnen. Ich habe keine Fahrradverbote auf Nationalstraßen entdeckt und man kann alle Nationalstraßen gut fahren, auch die einstelligen.

Verkehr ist wie immer in der Nähe größerer Städte groß. Oder wo sich verschiedene Verkehrsströme bündeln. Aber insgesamt fand ich das eher moderat.

Such Dir einfach eine schöne Route aus. Die Straßen werden schon OK sein... :-)