Vorab: Ich kenne die Einreisebeschränkungen nach Griechenland nicht. Wenn es aber so ist (wie du sagst), dass nur ausgewählte Reisende getestet werden, scheint es ja so zu sein, dass keine systematischen Grenzkontrollen erfolgen und man daher diese Binnen-EU-Grenze prinzipiell frei passieren kann. Dann würde ich versuchen, einfach irgendwo im Gebirge einen verlassenen Saumpfad zum Grenzübertritt zu nutzen, oder ggf. einfach nachts, wenn man nicht gleich erkannt wird.